The Contemporary African Kitchen

Ce livre de cuisine captivant, publié par New Mags, invite à découvrir la culture culinaire vibrante de l'Afrique à travers les voix de 33 chefs, restaurateurs et écrivains parmi les plus influents du mouvement gastronomique africain actuel.

Spécifications :

• Auteur principal : Alexander Smalls (lauréat du James Beard Award).

• Contributeurs : Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz, Michael Adé Elégbèdé, et bien d'autres.

• Format : Couverture rigide (Hardcover).

• Pagination : 288 pages.

• Dimensions : 21 x 3 x 27,5 cm.

• Poids : 1,5 kg.

• Langue : Anglais.

• ISBN : 9781838668457.

Contenu et Thématiques :

• 120 Recettes : L'ouvrage propose une vaste sélection de plats allant des classiques ancestraux aux créations contemporaines.

• Organisation géographique : Le livre est structuré en cinq régions (Nord, Est, Centre, Sud et Ouest) pour refléter la diversité du continent.

• Récits et Histoire : Chaque recette est accompagnée de notes historiques, d'anecdotes personnelles et de suggestions de présentation, illustrées par de magnifiques photographies.

• Exemples de plats : Le fameux couscous du Maghreb, les currys aromatiques d'Afrique de l'Est, le ragoût à la sauce arachide du Centre, les fruits de mer du Sud et le célèbre Poulet Yassa d'Afrique de l'Ouest.

Esthétique : Avec sa couverture multicolore et son approche accessible, The Contemporary African Kitchen est un ouvrage essentiel pour tout amateur de cuisine souhaitant explorer de nouvelles saveurs et comprendre les traditions qui lient les ingrédients et les épices à travers l'Afrique. C'est une célébration moderne et instructive de la table africaine d'aujourd'hui.